AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA MADONITA
BENVENUTI A SANTA MARINA
LA NOSTRA STORIA
QUALCHE CENNO SU DI NOI
La nascita ufficiale dell´azienda agricola Santa Marina in seno alle proprietà della famiglia Messineo si può datare al 1913. Quasi un secolo dopo, nel 2008, il caro e compianto Tanino Messineo avvia al suo interno gli scavi archeologici e nel 2020 la nostra famiglia – Calderaro/Burgio – ne acquisisce la proprietà rilevando anche l’azienda agricola già in regime biologico.
DA vera AGRICOLTURA BIOLOGICA SICILIANA
GRAZIE del SUPPORTO
LA NOSTRA STORIA CONTINUA
Dopo la nostra prima campagna di raccolta del 2021, anche quest’anno nonostante le avversità climatiche che hanno condizionato l’intera produzione oleifera nazionale siamo riusciti a spuntarla con un olio dolce, fruttato e robusto che ha incontrato la preferenza di tanti amici che continuano a darci coraggio.
PIÚ BIOLOGICO DEL BIOLOGICO
IL VALORE ETICO ED ECOLOGICO DEL NOSTRO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
Caratteristiche Morfologiche e Ambientali.
Le caratteristiche fisio/morfologiche delle foglie di olivo rendono cruciale la scelta dei luoghi di raccolta per il consumo umano poiché la vicinanza di aree industriali, o di aree ad intenso traffico veicolare, discariche e altre fonti di inquinamento determinano verosimilmente la presenza di polveri sottili sulle lamine fogliari.
Foglie Cuoiose.
Le foglie sono opposte, “cuoiose” (coriacee), con margine liscio. Questa caratteristica é la maggiore responsabile della sua alta porosità.
Disponibilità e Costi.
Selezioniamo ogni anno, specificamente, gli alberi da cui effettuare il prelievo all’interno della gamma dei cultivar di olivo presenti in azienda.
L’intero processo di taglio, pulitura, selezione (prima e dopo l’essiccazione) viene rigorosamente svolto a mano e per questo motivo il prezzo varia in base alle quantità prodotte e in base alle quantità ordinate.
FOGLIE DI ULIVO
L’infuso/decotto di foglie di ulivo
Da un po’ di tempo ci vengono rivolte queste due domande:
Come si prepara l’infuso di foglie di Ulivo? Quali sono le sue proprietà?
Ecco quindi alcune idee per preparare l’infuso o il decotto di foglie di ulivo
Vieni come volontario e nostro ospite attraverso il circuito del WOOFING internazionale
Vivi con noi l’esperienza che più ti affascina!
Puoi venire a trovarci in un programma di scambio e condivisione o puoi pensare semplicemente ad un soggiorno in una delle nostre sistemazioni.
Organizziamo visite guidate, seminari di studi multidisciplinari e incontri di degustazione, inoltre promuoviamo attività legate al benessere e/o finalizzate alla cura della persona.
GLI SCAVI ARCHEOLOGICI
Scopri la Nostra Via dei Tesori
Nominato nel 2021 tra i siti facenti parte della manifestazione culturale “La Via dei Tesori” il sito degli Scavi Archeologici di Santa Marina é visitabile contattando le guide della Associazione di Promozione Sociale “Gaetano Messineo”.
L’OLIVOCULTURA BIOLOGICA
Certificati biologici al 100%
Nessun prodotto chimico di sintesi nell’oliveto, nessun residuo tossico nel nostro olio, né sulle foglie da infuso, né su tutti gli altri raccolti.
Marchio di qualità madonita
Scegli di acquistare un prodotto di ottima qualità dotato di una sua etica. Scegli di supportare un’azienda che ha deciso di anteporre al proprio lucro il recupero di un angolo di paradiso perduto.
Un blend arboreo dal gusto multiforme
Tra gli alberi secolari e i nuovi impianti, l’oliveto racconta la sua storia intrisa di tradizione e radici che si riflettono in un gusto versatile ma deciso.
Un’articolata selezione di varietà locali
Il nostro extra vergine d’oliva è un olio tanto leggero da poter essere raccomandato nelle cotture tradizionali siciliane (come le fritture).
Per converso l’infuso o il tè delle nostre foglie è di norma così intenso da potere essere (de)cotto una seconda volta.
Prezzi mantenuti sotto la media
Nello stabilire i nostri prezzi ci atteniamo a degli standard internazionali (come Slowfood, e altri) scegliendo di restare comunque sotto la media per invogliare i nostri amici clienti a sostenerci.
Spedizioni in tutta Italia e all’estero (UE).
Testimonials
“A petra ca unn´allippa sà porta via u sciumi…”
— Detto Locale